蛋糕在（zài）糕點行業已流傳世界多年，食（shí）品的製作技術主要是（shì）高溫烘焙。所以在製作過程中，不僅要保證糕點（diǎn）的美味和形狀還要保證蛋糕模具的安全性（xìng）和實用性（xìng），能否起到（dào）良好的（de）脫模、清潔、耐高低溫等作用。目前常見（jiàn）的烘焙廚（chú）具（jù）有紙（zhǐ）質、金屬、陶瓷玻璃等。而矽膠模具是近幾年才興起的一種餐（cān）具（jù）。你知道（dào）矽膠蛋糕模和各種材（cái）料相比有什麽優勢嗎？

　　安全

　　在安全使用方（fāng）麵，矽膠（jiāo）產品穩（wěn）定性好，柔軟有彈性是它的優點。在（zài）蛋糕製作過程中（zhōng），食（shí）品安（ān）全（quán）不會受到材料的影響，其原料不會與任何（hé）化合物（wù）或其他材料發生反應，因此（cǐ）可以長時間與食品穩定接觸。和其他材料不同的是，屬於軟膠體，可以任意回彈，不會對（duì）肢體造成傷害！

　　可行性（xìng）

　　使用（yòng）時，可在260高溫下連續使用，蛋糕模也可直接轉換成冰格模（mó），也可在低溫下連續使用。至於清潔（jié），矽膠模具（jù）打磨後很容易用洗潔（jié）精浸濕擦拭，而五金材料（liào）容易粘在模具底部，可以折疊存放，空間很小。

　　釋放屬性

　　蛋糕脫（tuō）模效果是烘焙行業的重要環節，因此脫模效果可以確認（rèn）產品的外觀和完整性。目前（qián）幾乎隻有矽膠蛋糕模能做到99%以（yǐ）上（shàng）的完美脫模，其他材料都要提前刷黃油。有些直角、尖角的模具，刷了油可能就出不來了，而矽膠屬於軟性材料，用於脫模後可以把底部推出來（lái）。

　　美學

　　外（wài）觀也很重要。在所有烘焙模具中，估計隻有矽膠的外觀造型比較（jiào）突出。由於矽橡膠製（zhì）品（pǐn）材質的特殊性（xìng），可以做出一些受其他材質限製的造型，比如（rú）動物（wù）、人像等。除了（le）材料（liào），顏（yán）色也可以根據國（guó）際潘通（tōng）色號選擇，也可以（yǐ）根據蛋糕的顏色搭配，在不同（tóng）的環境中選擇。

　　從（cóng）整體優越性（xìng）來（lái）說，安全是（shì）烤模（mó）的（de）首要目的，其次是脫模結（jié）構和（hé）清潔。矽膠蛋糕模相對於（yú）其（qí）他材料確實有很多優勢，材料優勢是主要的。其柔軟性和回彈性使其易於脫模（mó），其耐高低溫性可使其在（zài）各種環境下使用，且耐摔耐磨，外觀完美。